くる・り。では、お客様からいただいたお金がどこに流れたのかを、できる限り見える形にしています。 食卓を支えるには、生産者、料理人、配送事業者、牧場が続いていく必要があります。 だから、売上だけでなく、支払いと利益も公開します。

利益は隠すものではなく、次の改善に使う力です。赤字も黒字も、できるだけ正直に公開しながら、続けられる形を一緒に育てていきます。